RECEITA : Abacaxi com creme de leite condensado

 INGREDIENTES:

• 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Creme belga:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• ½ xícara de leite

Merengue:

• 4 claras
• 12 colheres de sopa de açúcar

 MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
2. Reserve
3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
7. Sirva quente ou frio
8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/12649-abacaxi-com-creme-de-leite-condensado.html

Dica: Aprenda a reciclar óleo de cozinha

Quando retido no encanamento, o óleo causa entupimento das tubulações e faz com que seja necessária a aplicação de diversos produtos químicos para a sua remoção. Se não existir um sistema de tratamento de esgoto, o óleo acaba se espalhando na superfície dos rios e das represas, contaminando a água e matando muitas espécies que vivem nesses habitats.

 

Veja uma maneira de reciclar o oléo transformando-o em sabão :

Materiais
5 litros de óleo de cozinha usado
2 litros de água
200 mililitros de amaciante
1 quilo de soda cáustica em escama

Preparo
Coloque cuidadosamente a soda em escamas no fundo de um balde.
Depois, coloque a água fervendo.
Mexa até diluir todas as escamas da soda.
Adicione o óleo e mexa.
Adicione o amaciante e mexa novamente.
Jogue a mistura numa fôrma e espere secar.
Corte o sabão em barras.

Atenção: A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. O ideal é usar luvas e utensílios de madeira ou plástico para preparar a mistura.

 

Fonte:

http://www.ecodesenvolvimento.org.br/voceecod/aprenda-a-reciclar-oleo-de-cozinha#ixzz1VhiMUoNF
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História da Alimentação

Por Márcia B.Bezerra
Os métodos de conservação de alimentos ao longo da história da humanidade acompanharam e permitiram o desenvolvimento do homem.

Foi devido ao desenvolvimento da preservação dos alimentos ao longo da história que o homem atingiu o nível tecnológico de hoje, avalia o Publisher da Revista Indústria da Alimentação, Antonio Carlos De Faria. "A humanidade chegou até aqui devido ao processamento de alimentos. A primeira necessidade do homem foi a de se alimentar e por isso procurou meios de prolongar a vida útil dos alimentos", analisa. "Hoje, a indústria de alimentos recorre a todos os meios tecnológicos para facilitar a vida do homem", conclui.
A história demonstra: mesmo antes de adquirir o controle da agricultura e da criação de animais para consumo, o homem esteve preocupado em manter reservas de carne de caça e de vegetais coletados para sua sobrevivência.

A natureza – como o ciclo anual da mudança de estações e as oscilações que definem períodos de escassez e fartura – e hábitos culturais – como o nomadismo – são alguns dos fatores que definiram a necessidade de se preservar alimentos pelo maior tempo possível.
A partir de experiências no dia-a-dia, o homem pré-histórico foi descobrindo os meios para conservar seu sustento e garantir a sobrevivência. O calor do sol, fogo e gelo, elementos encontrados na natureza, foram aos recursos primitivos dos quais lançou mão. Esses elementos é que ofereceram as pistas para o futuro da preservação. Na era moderna, a ultrapasteurização e a liofilização, métodos tecnologicamente avançados e supereficientes para a conservação de alimentos, são baseados nos mesmos princípios do uso do calor e do frio para a conservação.

Outras maneiras de conservar comidas foram utilizadas, como o preparo das conservas por meio da adição de conservantes naturais, como mosto, mel, vinagre, óleos e gordura animal.

Fonte:http://www.alimentacaoforadolar.com.br/conteudo.asp?pag=132

 

  

ABRASEL-Associação Brasileira de Bares e Restaurantes

Em 2011, o Congresso Nacional da Abrasel chega a sua 23ª edição. Mais uma vez,  profissionais  e  empresários  do  setor  de  alimentação fora do lar poderão conferir as oportunidades  de  novos  negócios,  conhecer  as  tendências  do  mercado, fortalecer e criar redes de relacionamento.  É  o  cenário ideal para reciclar conhecimentos, aprimorar as atividades empresariais e ampliar a visão estratégica sobre seus negócios.
Incrições e maiores informações pelo site: http://www.congressoabrasel.com.br/index.php